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香辣姜葱爆炒花甲
分类:
下酒菜
海鲜
爆炒
香辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
夏天来了,相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜!今天推荐给大家的这道菜,好吃又便宜,而且做法也算简单。几元一斤滴花甲,即便是学生阶层也是消费得起滴,加上指天椒独特滴辣味,既避免了过于清淡,又降低寒凉滴花甲对身体滴伤害哦
菜品禁忌
所需食材
花甲(1斤);
生姜
(一块);
香葱
(两条);指天椒(四个);
大蒜
(5瓣)
所需调料
香辣姜葱爆炒花甲的做法
1.花甲一定要泡盐水,不然炒熟了有沙影响口感。2.炒花甲不需要再放盐,直接用料酒和生抽调味就行,一定要勾芡,这样汤汁味道才能附着在每一只花甲上,更加入味!3.香葱一定要在最后快起锅时放,放早了加热过度样子很难看哦!
第 1 步
1.花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上,使其吐尽泥沙;吐完泥沙清洗两遍沥干。
第 2 步
2.把姜、蒜切片,香葱切约一寸的小段,指天椒切碎备用。
第 3 步
3.小饭碗准备好生粉水备用。
第 4 步
4.热锅烧油放入姜蒜指天椒末爆香。
第 5 步
5.跟着放入洗净的花甲大火翻炒,翻炒过程中加入一勺料酒,三勺生抽。
第 6 步
6.最后撒上葱段翻炒,用备好滴生粉水勾芡,再翻炒几下出锅即可。
第 7 步
7.鲜香热辣滴一盘花甲就诞生咯!嘴馋吗,自己动手吧!
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