咖哩土豆牛肉饭

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分类：米饭懒人菜午餐晚餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

小二，我要咖哩土豆牛肉饭~~~以前上班的时候，经常会点这个咖哩土豆牛肉饭来解决这天的中餐，实在是太喜欢吃饭了嘛。后来，外卖没得叫了，就好久没吃到，再到后来，就自己研究啦，网上到处查资料，经过多次的努力和改进，现在这道菜式已经相当成功啦。以下图解均为本人边做边拍，绝非盗图。以下为一人份的量。

菜品禁忌

所需食材

米饭(1碗)；牛肉(40克)；土豆(40克)；胡萝卜(40克)；洋葱(50克)；好侍百梦多咖哩(1块)；食用油(适量)；鸡蛋（取蛋清）(1个)；玉米淀粉(适量)；黑胡椒粉(1.5克)；盐（可以不放）(少许)；葱花（可以不放）(少许)；熟黑芝麻(一小摄)

所需调料

咖哩土豆牛肉饭的做法

第 1 步1.准备好所有材料并洗净。（牛肉要自然解冻，强行解冻会变老哦。）
第 2 步2.蛋清分离，只取蛋清。洋葱切片，土豆和胡萝卜滚刀切块。（土豆和胡萝卜不要切太大，免得不容易熟。）
第 3 步3.牛肉切块，用刀背把牛肉拍松，清水浸泡半小时出血水。加入蛋清和玉米淀粉抓匀，腌制半小时。（这样牛肉才会嫩哦，淀粉可以稍微多一点，我试过用全蛋液，但是牛肉的口感会差很多。）
第 4 步4.把土豆和胡萝卜在沸水中煮上2分钟，捞出备用。
第 5 步5.起锅热油，倒入洋葱片炒香，加入黑胡椒粉炒开，再放入腌制好的牛肉，滑炒几下。
第 6 步6.放入煮过的土豆和胡萝卜，翻炒入味。
第 7 步7.加入一碗热水，吃咸的童鞋可以稍微放一丁盐巴，再放入咖哩块至融化。（我觉得辣的要更好味，所以放了辣的咖哩块。注意一定要加热水，不能加凉水，如果中途加水，也必须加热水，否则牛肉会回缩，会老得咬不动哦，这也是我血的教训啊。）
第 8 步8.煮沸，调小火焖煮收汁，关火。喜欢的可以撒些葱花，会很香哦。（汁不用收得太干，用来拌米饭也是相当好吃的。）
第 9 步9.把饭碗用水冲一下，盛入米饭，压实，倒扣在盘子上。（饭碗用水冲一下是为防止粘饭。）把煮好的咖哩土豆牛肉盛在米饭周围，然后在米饭上撒上少许的熟黑芝麻，
第 10 步10.啧啧啧。。。好有食欲哇。。。。有种看了就想吃的冲动，有木有？
第 11 步11.欢迎关注我的微信公众号：八珍玉食,对应的帐号为bzyshi新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/2336883240会不定期分享美食DIY的制作过程哦。

该菜品最后更新于：2025-10-19

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