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挤挤小面包-玫瑰花
分类:
面包
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
加了红曲的玫瑰颜色粉粉的,增添了些许浪漫气氛,松软的口感配香甜的椰蓉,一块一块、一层一层的撕着吃,美味难挡。分享给课外班的小朋友,居然舍不得全吃光,一定要带回家让她最爱的姥姥也尝尝。
菜品禁忌
所需食材
面团
材料:;高粉(250g);低粉(50g);
鸡蛋
(40g);水(150g);白
砂糖
(30g);
酵母
(4g);盐(3g);
黄油
(30g);红曲粉(2.5g);水(4g);馅料:;
椰蓉
(55g);
鸡蛋
(30g);
奶粉
(15g);
糖粉
(10g);
玉米
油(15g)
所需调料
挤挤小面包-玫瑰花的做法
①卷好的圆筒面包片组用虎口捏一下,这样切口的面片不易散开;
②锡纸哑光面对着食物。
第 1 步
1.面团材料除最后三种外放入面包桶
第 2 步
2.揉成光滑的面团
第 3 步
3.展开后把用水调匀的红曲和黄油包入面团中,启动面包面团程序
第 4 步
4.全程面包机操作至发酵完成
第 5 步
5.戳洞不回缩不塌陷
第 6 步
6.分割成40等份,每个约14-15g,滚圆松弛15分钟以上
第 7 步
7.用擀面杖擀成圆形
第 8 步
8.5个圆片翻面后叠放在一起
第 9 步
9.调好的馅料
第 10 步
10.取15g馅料放在圆片中间位置,最上面一片只放到圆心,不要放满
第 11 步
11.从压在下面的一片卷起
第 12 步
12.卷好后成桶装
第 13 步
13.用壁纸刀从中间切开
第 14 步
14.切口朝下排在9寸深烤盘上,放在温暖湿润处二发45-60分钟;
第 15 步
15.发酵好的面包胚表面刷牛奶,170度10分钟上色后加盖锡纸继续烤10分钟;
第 16 步
16.出炉后脱模晾凉,转密封盒储存。
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