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粤菜
皮蛋瘦肉粥
分类:
午餐
晚餐
粥
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道皮蛋瘦肉粥不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 瘦肉 或肉糜(适量); 香菇 (适量); 皮蛋 (3个); 胡椒粉 ; 芹菜 (适量); 葱花 (适量);鱼露;鸡粉组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的皮蛋瘦肉粥吧。
菜品禁忌
所需食材
瘦肉
或肉糜(适量);
香菇
(适量);
皮蛋
(3个);
胡椒粉
;
芹菜
(适量);
葱花
(适量);鱼露;鸡粉
所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
鱼露一般沿海广东这边比较多,超市一般会有的,用来提鲜的,没有鱼露也可以不下的,只是潮汕人比较喜欢用来做菜
第 1 步
1.香菇提前泡好,(用热水泡很快就好)葱和芹菜洗净切碎。香菇泡好切丁。
第 2 步
2.瘦肉或肉糜放在盆里,加一点鱼露,鸡粉,胡椒粉,油,搅拌均匀。
第 3 步
3.热锅下点油,香菇丁滤去水,倒进锅里炒香。
第 4 步
4.炒好的香菇倒进沸腾的米中。
第 5 步
5.加入肉糜,弄散,千万不要成块。粥沸后撇去浮沫,转中火。
第 6 步
6.皮蛋去壳,放在盆里用铁汤匙弄碎,这样比较卫生,然后倒入粥里。
第 7 步
7.加入葱花,芹菜碎。下入盐,味精,鸡粉,胡椒粉,鱼露。搅拌均匀。
第 8 步
8.等粥沸几分钟后,就可以熄火开吃了。
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