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西餐
酥皮绿豆饼
分类:
烘焙美食
烤箱
西餐
甜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道酥皮绿豆饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 绿豆 馅;去皮 绿豆 (200g); 黄油 (40g); 白砂糖 (100g);油皮材料;中筋 面粉 (240g); 猪油 (80g); 细砂糖 (40g); 牛奶 或者水(90g);油酥材料;低筋 面粉 (180g); 猪油 (90g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酥皮绿豆饼吧。
菜品禁忌
所需食材
绿豆
馅;去皮
绿豆
(200g);
黄油
(40g);白
砂糖
(100g);油皮材料;中筋
面粉
(240g);
猪油
(80g);细
砂糖
(40g);
牛奶
或者水(90g);油酥材料;低筋
面粉
(180g);
猪油
(90g)
所需调料
酥皮绿豆饼的做法
第 1 步
1.去皮绿豆加适量水,用高压锅压10分钟左右。
第 2 步
2.加黄油,用不粘锅翻炒已经焖烂的绿豆泥。
第 3 步
3.加糖再翻炒。
第 4 步
4.绿豆沙馅做好。
第 5 步
5.把油皮材料混合。
第 6 步
6.揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒30分钟。
第 7 步
7.把油酥材料混合,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒30分钟。
第 8 步
8.把油皮均分成每个14g的小面团,把油酥均分成每个8g的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。
第 9 步
9.把绿豆沙馅均分成每个18g。
第 10 步
10.油皮按扁,包上油酥。
第 11 步
11.滚圆。
第 12 步
12.压扁。
第 13 步
13.用擀面棍擀长。
第 14 步
14.反转,从上往下卷起。
第 15 步
15.盖上保鲜膜,醒20分钟。
第 16 步
16.再压扁。
第 17 步
17.再擀长。
第 18 步
18.再卷起
第 19 步
19.盖上保鲜膜,醒20分钟。
第 20 步
20.中间压一下。
第 21 步
21.两端往中间捏。
第 22 步
22.滚圆。
第 23 步
23.压扁,用擀面棍擀成圆形面片。
第 24 步
24.绿豆沙馅放面皮中间。
第 25 步
25.收口捏紧,滚圆。
第 26 步
26.压扁。
第 27 步
27.面上刷蛋液,洒黑芝麻。
第 28 步
28.烤箱预热,上下火180度,30分钟。
第 29 步
29.出炉晾凉,密封保存。
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