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珍选捞汁黄瓜
分类:
下饭菜
凉菜
午餐
功效:抗衰老
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。 2.抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。 3.减肥强体 :黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。 4.健脑安神 :黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
菜品禁忌
所需食材
黄瓜
;干
辣椒
;蒜;珍选捞汁
所需调料
珍选捞汁黄瓜的做法
1、切蓑衣花刀的时候,每一刀都需切至食材的三分之二深,切得太浅花刀会不明显,也不利于入味,切得太深又容易断裂,如果害怕把黄瓜切断,可在黄瓜的下面垫上两条筷子,那样就肯定不会切断了;2、切蓑衣花刀的黄瓜,要选择大小均匀且笔直滴,歪瓜切出来肯定效果不会好的哈。
第 1 步
1.将黄瓜洗净,切去头尾,然后由一头开始下刀,斜刀,切至黄瓜的约三分之二深,注意不要切断,切的时候,刀与黄瓜大约呈四五十度的样子,将刀尖抵住案板,刀尾提起,刀锋与案板大约呈三十度的样子,一直将整条黄瓜切完。
第 2 步
2.然后将黄瓜翻面,使底部之前没有切到的部分朝上,再由一头开始切,这个时候是直刀,刀与黄瓜呈90度,同样是用刀尖抵住案板,提起刀尾,切至黄瓜的约三分之二深,注意不要切断,一直将整条黄瓜切完
第 3 步
3.将切好的黄瓜放在盘子里
第 4 步
4.大蒜去皮切成末,干辣椒擦洗干净后剪成丝
第 5 步
5.珍选捞汁一起放入小碗中,放入冰箱冷藏备用
第 6 步
6.倒入珍选汁捞汁
第 7 步
7.在最上面放入蒜末与干辣椒丝
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