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香菇豆干回锅肉
菜品特色
前序：五花肉和清水下锅，加入料酒，生姜，煮开有浮沫出来。倒出洗干净，切片。菜品禁忌
所需食材
卤好的香干；香菇；五花肉；生抽；独头香蒜；花生油；香菜葱花所需调料
香菇豆干回锅肉的做法
小火煸炒五花肉出油很重要，为的使炒好后的肉不油腻，有嚼劲。特好吃。 全程木有放盐，豆干卤过的，已经有味道的，香菇微煎后吸收了生抽，味道很棒的。- 第 1 步
1.料酒蒜末，生抽，葱花香菜，豆干切条，香菇切片。待用。 - 第 2 步
2.锅中加入少许花生油，小火煸炒五花肉出油。大概5分钟。 - 第 3 步
3.加入香菇豆干，用五花肉煸出的油小火煎着，偶尔翻动。 - 第 4 步
4.看香菇变色，变软后，加入料酒蒜末，生抽拌匀。 - 第 5 步
5.加入两汤勺的水，盖盖子，收汁。 - 第 6 步
6.撒入葱花香菜，拌匀出锅。
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