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西餐
豆沙面包
分类:
面包
烘焙美食
美国
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
以前做面包都不成功,后来看了美国恐怖故事2里面的人揉面做面包,看到面团的柔软度,就突然会了,其实手工面包主要是揉面的过程。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(200g);
牛奶
(125g);
黄油
(30g);糖.(10g);盐(5g);
酵母
(适量);
豆沙
(适量);
蛋液
(少量)
所需调料
豆沙面包的做法
1.揉面很枯燥,可以点自己喜欢稍电视剧看,一集的时间面也就揉好了。一2.豆沙馅很甜,面粉里可以少放点糖。
第 1 步
1.面粉中加入盐、糖、酵母
第 2 步
2.倒入牛奶调成絮状,放冰箱冷藏半小时
第 3 步
3.将面团揉光滑后加入黄油,这个过程大约二十分钟
第 4 步
4.加黄油继续揉大约三十分钟,放到密闭溫暖的地方发酵到原来两倍大小
第 5 步
5.发好是这样滴
第 6 步
6.发酵好里面的样子
第 7 步
7.把面团分成平均的小块
第 8 步
8.擀成小饼
第 9 步
9.放入适量豆沙馅
第 10 步
10.将豆沙包起来
第 11 步
11.擀成长条的饼
第 12 步
12.在面饼得中间划几刀,两端别划断
第 13 步
13.拿住两端扭几圈,再把两端扣起
第 14 步
14.烤盘底面刷油,把做好的面包放好,放进烤箱继续发酵,烤箱里再放一碗热水
第 15 步
15.发酵到原来的两倍大后表面刷上蛋液,放进烤箱,180度20分到25分钟就可以了。在烤制过程中要观察表面颜色,别烤糊了。
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