首页 >
培根蔬菜浓汤
菜品特色
看完《问题餐厅》就对每集必会出现的“厚切りベーコンとゴロゴロ野菜のポトフ”（厚切培根蔬菜浓汤）垂涎三尺，浏览了日本美食网cookpad等的大部分做法，有些材料是国内超市很难买到的，这样的做法写出来也没什么意义，可操作性不大。所以用易于买到的食材，结合网上和剧中的做法，以及本人的料理经验，做了探索性尝试，力求做出剧中所说的“温暖的味道”。菜品禁忌
所需食材
切片培根(8片)；迷你土豆(10个)；白蘑菇(4个)；西芹(2条)；胡萝卜(1根)；洋葱(1个（中等大小）)；卷心菜(半个)；芦笋(若干)；西兰花(若干)；浓缩高汤（史云生）(22g)；月桂叶(3片)所需调料
培根蔬菜浓汤的做法
- 第 1 步
1.就买普通的半肥瘦切片培根，最好买料理用的生培根，没有就只能买熟的了，注意千万别买烟熏味。 - 第 2 步
2.白洋葱对半切，卷心菜纵向切成大块、迷你土豆去皮，如果是大土豆就切成大块，泡在清水里。 - 第 3 步
3.白蘑菇切厚片、胡萝卜切成8条，西芹切段。 - 第 4 步
4.一点点橄榄油中小火将培根片煎成两面微黄，不用太多油，因为培根也会出油。 - 第 5 步
5.蘑菇片也在旁边微微煎一下，蘑菇也是众所周知的提鲜利器，在这款寡味的汤里能发挥重要作用。 - 第 6 步
6.将除土豆、芦笋、西兰花以外的蔬菜全部放进去，加三片月桂叶，加没过菜的热水，大火煮滚转小火30分钟，加入土豆及浓缩高汤继续煮15分钟，高汤不宜加太多，蔬菜汤一般味道较寡，加高汤可以提鲜，但加太多又会盖住蔬菜本来的鲜甜，所以少少就好了。 - 第 7 步
7.期间不要过多搅动，以免蔬菜过烂，卷心菜散开，用滤网撇沫及浮油。 - 第 8 步
8.最后加入西兰花和芦笋煮两分钟，研磨适量黑胡椒，尝尝味道，不够咸加点盐。 - 第 9 步
9.如果是寒冷的冬天，捧起这么一碗暖笠笠的汤，有菜又有肉，该是多么幸福的事啊！
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/638444
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
