红烧鸭掌

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分类：红烧高汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道红烧鸭掌不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸭掌 (一斤); 葱花 ; 老抽 ; 白糖 ; 味精 ;盐;蒜;姜; 食用油 ; 料酒 ; 花椒 ;干辣椒 ;睥县豆瓣 ; 香叶 ;回香; 八角 ;高汤组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧鸭掌吧。

菜品禁忌

所需食材

鸭掌(一斤)；葱花；老抽；白糖；味精；盐；蒜；姜；食用油；料酒；花椒；干辣椒；睥县豆瓣；香叶；回香；八角；高汤

所需调料

红烧鸭掌的做法

第 1 步1.鸭掌先在沸水中煮几分钟，出一下水，然后改刀，姜蒜切片，干辣椒切小段，备用。
第 2 步2.锅中加油烧至5层热时加入姜蒜片煸炒出香味，在依次加入花椒，豆瓣，八角，回香，香叶，干辣椒段，注意在炒这些佐料时一定不要加火，小火就可以了。
第 3 步3.炒到各种香料都融合在一起的时后加入鸭掌大火翻炒同时加入料酒，生抽，白糖提一下味，倒入高汤，盖上锅盖闷20分钟。
第 4 步4.最后试试有味道没，没味道就适当加点盐，有就别加了，撒上葱花就可以装盘了。

该菜品最后更新于：2026-04-05

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