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#暖心甜点#紫薯西米露
分类:
甜点
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
暖暖的紫色甜点,最让人难忘了。薯香浓郁配上Q弹西米,完美~冷热食用皆可
菜品禁忌
所需食材
西米
(70g);
紫薯
(1个);椰汁(1瓶);
冰糖
(40g);水(300ml)
所需调料
#暖心甜点#紫薯西米露的做法
1、西米一定要水开后再放,煮的时候偶尔搅一下即可,沸腾的水使西米不容易粘锅,大概煮半小时。 2、用冷水冲洗西米。一是洗去西米中的淀粉溶液,使煮出来的成品不会过于粘稠影响口感。二是冷水使煮出的西米口感更Q弹。 3、由于椰汁本身有糖分,所以加的冰糖量偏少。可以根据个人喜好酌情增减糖的用量
第 1 步
1.准备好需要的食材。
第 2 步
2.紫薯切粒,用清水尽量清洗一下表面的粘液。
第 3 步
3.用汤锅烧水,水开后将西米放入锅中。不时搅拌,中火煮半小时。
第 4 步
4.大概半小时后,西米熟的程度是只剩中间一个白点,此时关火。
第 5 步
5.盖上锅盖,焖10分钟。
第 6 步
6.10分钟后可以看到西米已经熟透了~
第 7 步
7.用冷水清洗,具体做法是:使用一口较大的锅,倒入冷水后静置30秒左右使西米沉底,缓慢将水到处,注意不要将西米倒出。如此反复3~4次直至冷水变清澈。
第 8 步
8.洗过后西米就已经成功煮好了~开中火,往锅中加入300ml水,将切好的紫薯放入锅中
第 9 步
9.然后加入一瓶椰子汁。中火煮10分钟至紫薯熟透。
第 10 步
10.10分钟后放入40g冰糖
第 11 步
11.冰糖化后就大功告成啦
第 12 步
12.晶莹剔透的西米\(^o^)/
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