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萝卜素包
分类:
粉条
包子
懒人菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
小时候跟妈妈过年,每到年27、8左右,妈妈就开始忙活着蒸萝卜包子、豆沙包子、枣卷、花糕、馒头。那时候家里人多,妈妈要准备两大筐吃食,过年那段时间就靠这些存货了。好在那时候天冷,东西都不会坏。现在家庭小了,买东西也方便了,再也不用准备那么多存货了,现吃现蒸就好。今天看见还有一个青萝卜,想起了小时候过年时早上吃的萝卜包子,嘴馋了,蒸点儿解馋。
菜品禁忌
所需食材
青
萝卜
(1个);粉条(1绺);
植物油
(3大勺);葱(1根);姜(2片);
五香
粉(1小勺);菁选
酱油
(2勺);盐(适量);
面粉
(500g);水(300g);
酵母
(5g)
所需调料
萝卜素包的做法
可根据包子大小调整蒸制时间,我蒸什么都喜欢冷水下锅,蒸出来都挺好。
第 1 步
1.水加酵母化开,加入面粉揉成团,和到面光盆光手光的状态,用保鲜膜覆盖面盆,放温暖处发酵。
第 2 步
2.青萝卜擦成丝。
第 3 步
3.在开水锅里汆烫5分钟。
第 4 步
4.放凉后用干净纱布包裹挤干水分。
第 5 步
5.放案板上剁碎,粉条或粉丝用热水泡软,捞出切碎。
第 6 步
6.加入剁碎的葱姜,植物油,五香粉,盐,香油。
第 7 步
7.倒入豆果菁选酱油。
第 8 步
8.搅拌成馅儿。
第 9 步
9.面团增大到两倍以上,用手指插个孔,面团不回弹,孔一直在,扒开面团呈蜂窝状,表明面团发好。
第 10 步
10.发好的面团排气,切成大小适中的剂子,擀开成包子皮。
第 11 步
11.包入适量萝卜馅儿,再次醒发15分钟后上锅蒸,水开后蒸20分钟即可。
第 12 步
12.我喜欢吃包子就大蒜,可香呢。
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