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鲁菜
鲅鱼饺子
分类:
饺子
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
由于家里大宝不吃肉,做什么吃的都得顾及一下这位大宝,话说人还觉得养生很重要,于是这就是健康的选择--鲅鱼饺子,常常吃肉换个口味也不错。
菜品禁忌
所需食材
鲅鱼
(2条);
高筋
面粉
(250g);
韭菜
(250g);
花椒
(10g);姜沫(10g);
蚝油
(1勺);
葱油
(10g);
香油
(5g);
鸡精
(5g);盐(3g);
生抽
(2勺);
白酒
(1勺)
所需调料
鲅鱼饺子的做法
第 1 步
1.鲅鱼洗净,尤其里面的黑膜将整条片鱼肉分三份如图
第 2 步
2.鱼肉去鱼刺、鱼皮,用勺子刮下来备用
第 3 步
3.花椒热水泡上等凉捞出花椒备用,花椒水加入一勺蚝油、2勺生抽、一勺白酒
第 4 步
4.用调好的花椒水,打入鱼肉中,每次加入2勺至鱼肉完全融合再加入,直至加完
第 5 步
5.加入韭菜、姜末、鸡精、葱油、香油、盐,朝一个方向拌匀
第 6 步
6.开始揉面包饺子(由于本人不会擀面,这是婆婆擀的面,估计要我擀面的话半夜都吃不上饺子啦)
第 7 步
7.齐活,下锅水开煮饺子
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