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油条
菜品特色
油条，也是上海人爱吃的早餐”四大金刚“之一哦。现代人因为食品安全问题，不太敢吃外面买的，那么就自己动手做做，感觉比买的还好吃的呢。多下来的，明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料，比如烧汤里放点，或者青菜包里放点，等等很多的。。。。。。菜品禁忌
所需食材
中筋粉(200克)；油(400ml)；酵母粉(3克)；泡打粉(1克)；小苏打(1克)；盐(3克)；鸡蛋(1个)；奶粉(10克)；温水(80ml)所需调料
油条的做法
- 第 1 步
1.首先量取面粉，然后加入所有的辅料表里的配料，加水时不要一下子全倒入'要根据情况酌量添加'先拌成棉絮状再和成面团。 - 第 2 步
2.和好的面团，手上沾取10克油，抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵，放一晚，第二天早上用。揉好是酱紫的。 - 第 3 步
3.第二天早上，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片。 - 第 4 步
4.切成2厘米宽的条。 - 第 5 步
5.两条叠一起，中间用筷子压一下。用力压到底。 - 第 6 步6.锅里放入油烧热，放一点面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了。
- 第 7 步
7.压过的面，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅。 - 第 8 步
8.3秒翻面'反复翻炸，炸到整个外表金黄，面团完全膨胀起来的就差不多了。 - 第 9 步
9.炸好的。 - 第 10 步
10.配上豆浆，或者粥和小菜，开吃吧。
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