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咸菜炖豆腐
分类:
咸味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:豆腐咸菜葱姜蒜干辣椒做法:咸菜泡洗干净,拧干水分�
菜品禁忌
所需食材
豆腐
;
咸菜
;葱;姜;蒜;干
辣椒
所需调料
咸菜炖豆腐的做法
咸菜如果比较咸,可浸泡时间长点,去除多余的盐分。
豆腐先焯水可去豆腥味,不在意的可不焯。
咸菜本身有咸味,焯豆腐时也加了盐,最后根据个人口味看要不要另外加盐。
第 1 步
1.咸菜泡洗干净,拧干水分切小粒,炒锅不加油,放入咸菜,加少许糖,中火炒至咸菜干爽。
第 2 步
2.嫩豆腐一盒、咸菜半小碗、葱姜蒜切粒,干辣椒剪段。
第 3 步
3.豆腐切小块,起锅坐水,水开后加适量盐,放入豆腐,再次煮开后捞出。
第 4 步
4.起锅坐油,五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段,炒出香味后放入咸菜。
第 5 步
5.咸菜炒出香味后加入豆腐,加开水至没过豆腐的一半,翻匀后加盖小焖10分钟,开大火收汁,根据自己喜欢留适量汤汁,起锅撒葱花即可。
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