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酱鸡胗
菜品特色
鸡胗这东西助消化，无论是作为小朋友们的小零食还是大人们的下酒菜都很是不错，糖宝的挚爱零食之一哦，满足小吃货的小馋嘴～菜品禁忌
所需食材
鸡胗(750g)；八角(几个)；姜(几片)；干辣椒(少许)；鸡精(半勺)；老抽(2勺)；料酒(2勺)；盐(2勺)；香醋(2勺)；糖(3勺)；海鲜生抽(4勺)所需调料
酱鸡胗的做法
- 第 1 步
1.鸡胗洗净，用冷水浸泡几小时，中间换几次水，最终浸泡不出血水即可。PS：鸡胗不需要焯烫，焯水之后的鸡胗做出来会很硬，口感不好。 - 第 2 步
2.将八角，姜片，干辣椒加入鸡胗，不吃辣孩纸的请去掉辣椒这一味 - 第 3 步
3.制作调料，按自己口味稍微咸一点，淋于鸡胗上，加入冷纯净水，稍微没过鸡胗即可。高压锅20分钟，做好后将鸡胗泡在汤中入味。PS：盐开始要少加，以自己口味为准，调味比例仅供参考。勺子用的是比小调羹稍小的铁勺哈
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