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香糟毛豆
分类:
香辣
小菜
夏天
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
江南夏天开胃小菜之一
菜品禁忌
所需食材
毛豆
(带壳的青
毛豆
)(2斤);香糟卤(2包);清水(适量)
所需调料
香糟毛豆的做法
市场上卖的香糟卤水有包装的,也有瓶装的,大致有两种口味,一种是咸鲜的,一种是香辣的,依个人口味决定。我用是咸鲜味的。
香糟毛豆与皮蛋豆腐一样可以裹上保鲜膜,放进冰箱冰阵一下。要是炎炎夏日把它冰阵一下,再来一盘冰阵过的皮蛋豆腐,再配上一瓶冰啤,那才叫冰力十足呢!一个字:爽!
第 1 步
1.首先,用剪刀将毛豆壳的两端剪去。
第 2 步
2.再把毛豆倒入锅中,加水(漫过毛豆)烧开。
第 3 步
3.然后将毛豆捞出放在一个塑料(竹)篮子里待凉,需半小时左右。
第 4 步
4.最后,找一足够大的干净的碗,将毛豆倒入,再将两包香糟卤水倒入其中浸泡,过2至3小时即可!
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