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杨梅干
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菜品特色
二妹送了一篮杨梅给我，一下子吃不完这么多，老公又不喝杨梅酒，所以另想办法消耗杨梅。先是煮了杨梅汤，加了冰糖，放冰箱冰镇。又做了一些杨梅干，有点费时间，不过成品还是蛮惊艳的。菜品禁忌
所需食材
杨梅；冰糖；水；白糖所需调料
杨梅干的做法
1、煮杨梅的时候用中小火就可以。2、微波炉叮杨梅的时候，中途要拿出来翻拌几下。
- 第 1 步
1.杨梅用淡盐水浸泡半小时以上，沥干水分。 - 第 2 步
2.因为我之前煮了杨梅汤，所以留了一点汁下来做杨梅干。用清水就可以。图中的水还是多了，其实可以更少点（我甚至觉得水都可以不放），因为要把杨梅的水分煮干是一件漫长的事情。 - 第 3 步
3.放入杨梅 - 第 4 步
4.中小火，先前可以不用去管它，因为杨梅会析出很多水分来。 - 第 5 步
5.一直煮，为了加速水分蒸发，我是开盖煮的。也可以尝下味道，按自己喜欢的甜度加糖。 - 第 6 步
6.为了保持杨梅的完整，期间不要用铲子经常去翻动杨梅，只需拿起锅子晃动几下，以防粘底。煮杨梅期间会发现杨梅越来越小，颜色也越来越深。 - 第 7 步
7.我用的是不粘锅，所以不太用担心会粘底。一直煮到水分很少的时候可以关火了。 - 第 8 步
8.盛出到盘子里。因为不是很干，所以准备用微波炉来帮忙。有烤箱的话应该更好吧。 - 第 9 步
9.微波炉叮了大约14分钟，可以几分钟分开来叮，随时观察，防止过度干燥。烤箱也是如此，不要一下子长时间烘烤。如果家里既没有微波炉也没有烤箱，那就在锅里煮的时间再长一点，尽可能把水份蒸发掉。 - 第 10 步
10.最后叮好的杨梅放凉，撒白糖拌均匀，就可以开吃了。味道酸酸甜甜非常不错，自己做的杨梅干吃起来特别放心。
该菜品最后更新于：2025-10-16
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