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家常红烧鱼块
分类:
荤菜
红烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
有过做红烧鲫鱼的经历,这次做红烧鱼块,更加驾轻熟路咯!味道超好,家里人都好喜欢,吃的很满足。
菜品禁忌
所需食材
花鲢(适量);葱;姜;蒜;
花椒
粒
花椒
粉;
青椒
;
红椒
;干红
辣子
皮;
生抽
;
料酒
;
白糖
;
淀粉
;
鸡精
;
食用油
所需调料
家常红烧鱼块的做法
第 1 步
1.先将鱼块清洗干净,然后加入盐,料酒,生姜,花椒粉腌制半个小时以上。(要是不着急做,鱼可以腌制久点,味道更好!)
第 2 步
2.准备配料。如图所示咯!青椒、红椒、葱切段,干辣子皮切小截。
第 3 步
3.待鱼腌制完毕后,将其均匀的裹上一层淀粉,可以保持肉的鲜嫩。
第 4 步
4.紧接着,用中小火煎炸鱼块,煎至鱼块两面金黄。(可能裹了淀粉后,鱼块变黄会慢一点,要注意不要过于频频繁翻动它,以免破坏鱼块的完整)
第 5 步
5.1.鱼块煎炸好后盛出备用。2.锅内留些容许油,放入大蒜,葱段,花椒粒,干辣子皮爆香,然后放入鱼块,再加入一些盐,生抽,料酒,翻炒下。3.向锅内添水,加入适量白糖,盖上锅盖炖一会,再向锅内放入青椒红椒。
第 6 步
6.待成功收汁后,盛入盘中,撒上些葱末。大功告成咯!
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