蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
海带红烧排骨
分类:
荤菜
红烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这次用的腔骨,个人觉得大骨头啃起来更香。喜欢简便,肉多的朋友可以选择小排。
菜品禁忌
所需食材
腔骨
(一斤半);
海带
扣(2两);大料(五六粒);
黄豆
酱(1勺半);
料酒
(两勺);
白糖
(2勺);
香叶
、
桂皮
(适量);
草果
(2粒);
味精
(适量);
酱油
(1勺);
生姜
(拇指大小一块)
所需调料
海带红烧排骨的做法
1、香料种类多点最好,不全的话,至少要有大料和草果。2、我用的白砂糖。如果是绵白糖,可以再多加一勺。
第 1 步
1.主要原料准备齐了。香料种类多点最好,不全的话,至少要有大料和草果。
第 2 步
2.新鲜腔骨泡水十分钟,去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水,去掉血沫。
第 3 步
3.热锅冷油,下两勺白砂糖
第 4 步
4.这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖,可以再多加一勺。
第 5 步
5.糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒
第 6 步
6.下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒
第 7 步
7.黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火
第 8 步
8.香料最好装香料球里,这样烧出来的菜干净。
第 9 步
9.炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后,加入冷水,没过排骨。放入香料球。
第 10 步
10.大火烧开,转小火烧40分钟,然后加入海带扣,再烧半小时就可以啦。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/633930
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
干煸肥肠
咖喱土豆炖排骨
南瓜浓汤
百香果蜂蜜绿茶
最简单的独家小烤肉
藕丸子
黄金炸茄泡
美味红枣饼
美食推荐
彩蔬蒸蛋
腐乳鸡翅
酱烧牛腩
葱烧干豆腐
蒜香鸡翅
青椒肉丝
私房烧猪脚
榄菜豆角
培根字母意面
川北凉粉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
罐头
烧麦
蒸排骨
手抓饭
栗子焖鸡
糖醋排骨
莲藕猪肉汤
溜菜
卤鸡爪
秋季食谱
清蒸鱼
沪菜
虫草花玉米炖脊骨
芝士饭团
海参鸡汤
主食
猪蹄
饮品
干贝蒸白菜
中餐