首页 >
莜面麦麸蜜豆面包
菜品特色
这次收到的西贝莜面试用活动产品有三个品种，分别是莜面麦麸、莜面颗粒和莜面粉三种。先尝试用麦麸做了这款软欧包。菜品禁忌
所需食材
面包粉(225g)；麦麸(25g)；即发干酵母(2.5g)；细砂糖(25g)；盐(4.5g)；水(175g)；黄油(20g)；蜜豆(60g)；装饰用全麦粉(少许)所需调料
莜面麦麸蜜豆面包的做法
- 第 1 步
1.这是莜面麦麸的包装 - 第 2 步
2.除黄油、蜜豆、酵母外的所有材料称量混合放入面包桶内，选择任性搅拌程序，搅拌成团即可。然后静置30分钟。 - 第 3 步
3.静置完成后加入酵母，选择和面程序，约15分钟。 - 第 4 步
4.放入软化的黄油揉匀 - 第 5 步
5.放入蜜豆揉匀 - 第 6 步
6.然后进行基础发酵 - 第 7 步
7.基础发酵到2倍大小后，取出面团排气分割才2分，滚圆后松弛15分钟 - 第 8 步
8.将面团拍成长方形 - 第 9 步
9.上下两端的四个角向内折入，然后将上下两个新形成的角再次折入； - 第 10 步
10.再将面团对折 - 第 11 步
11.捏紧收口成橄榄形 - 第 12 步
12.放在烤盘上温暖处进行最后发酵 - 第 13 步
13.发酵完成后筛全麦粉，用利刀割口，烤箱200度烘烤20分钟左右。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/633798
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
