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咖喱饭
菜品特色
很久之前写过椰奶咖喱鸡，用的是咖喱粉，后来多次尝试除了改用酱料，也对步骤、火候和时间做了调整。间隔都会做咖喱之类的料理，所以改进后的做法重新整理分享下菜品禁忌
所需食材
鸡腿（大）(1个)；牛奶(500ml)；土豆(1个)；胡萝卜(1个)；青椒(1个)；红辣椒(1个)；黄咖喱酱(100g)；大米(随意)；黑芝麻(2g)所需调料
咖喱饭的做法
- 第 1 步
1.第一件事：先淘米煮饭。1.所有食材准备好，该去皮的去皮；2.土豆和胡萝卜切小滚刀；3.青椒对半，每半切4条再切成小块三角形（可根据个人习惯，总之小块即可）；4.红辣椒去籽切小块；5.鸡腿肉切块状 - 第 2 步
2.咖喱酱一盒100g，去泰国顺便带回来，超市或者网上购买不要求一样（只要是酱料就可以了），偏爱黄咖喱，可根据个人喜好更替红咖喱或者绿咖喱 - 第 3 步
3.1.热锅，平时炒菜油量的一倍；2.油温约80度左右下土豆块，火候控制在中小火；3.土豆不断翻炒约10分钟之后，下胡萝卜块，翻炒时间同样控制在10到15分钟；4.把土豆和胡萝卜块用锅铲推搁到锅的四周，在中间放鸡肉炒熟（约10分钟）；5.继续加丸子稍微翻炒均匀（这次选择Q弹的手打马鲛鱼丸，可自行替换）；6.倒入500ml牛奶拌均匀盖上锅盖，中火约20至25分钟；7.不需要收汁也不需要加调味料，把剩下的请假和红椒块一起加入，不需要盖锅盖，煮5分钟关火。 - 第 4 步
4.米饭用碗装倒盖在盘子上定型 - 第 5 步
5.沿着米饭淋上做好的咖喱鱼蛋鸡腿肉等，撒上少许黑芝麻，完成
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