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山芹小炒肉
分类:
小炒
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山芹菜以其香味浓郁,口感脆爽,深得我们的喜欢,它与马家沟芹菜不同,山芹菜比较适合于快火急炒。
菜品禁忌
所需食材
山
芹菜
(500克);
五花肉
(50克);
植物油
(适量);盐(适量);
酱油
(一大勺);
料酒
(一小勺)
所需调料
山芹小炒肉的做法
山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黄。
第 1 步
1.这是山芹,比较短小,用手掐一下径非常嫩。
第 2 步
2.山芹摘掉叶子、洗净,切成寸段;
第 3 步
3.五花肉切片;
第 4 步
4.炒锅放少量的植物油,油温热时放入五花肉煸炒;
第 5 步
5.煸炒至五花肉缩小,颜色开始变焦黄;
第 6 步
6.倒入料酒、酱油;
第 7 步
7.转小火炖一会五花肉;
第 8 步
8.待肉香味浓郁时,放入山芹;
第 9 步
9.转中火,快速翻炒至芹菜颜色变深,尝一下已断生,用适量的盐调味,盛出食用。
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