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芝麻海苔素肉松
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
豆渣营养丰富,异黄酮含量很高,女性多吃黄豆类食品可以增加雌性激素,年轻又漂亮,大家常常用豆腐渣来形容年华老去的女人,殊不知豆腐渣是常保青春的优质食品哦。这个素版的肉松用豆渣做好后,自己觉得口感很好,也没怎么当回事,过两天请客吃饭,朋友大呼惊艳和不可思议,把罐中剩下的素肉松带走,还嚷着要我再做一些,可见受欢迎程度非同一般了。大家太可爱了,竟然不止一个人问我怎么吃,张大嘴巴吃呗。好吧,平时的肉松怎么吃,咱就怎么吃。
菜品禁忌
所需食材
豆渣
(300g);黑
芝麻
(10g);
海苔
(5g);
生抽
(10ml);
老抽
(15ml);
白糖
(1汤匙);盐(1茶匙);素
蚝油
(10ml);
花生
油(100ml)
所需调料
芝麻海苔素肉松的做法
补充几个问题哈,油我大概用了100ml吧,什么油都可以,大家估摸着来,豆渣吸油,多下点也穷不死对吧;因为我吃素,用的素蚝油,大家直接用耗油就好了;最重要的功夫在于,要有耐心将豆渣炒干。
第 1 步
1.准备好豆渣,黑芝麻,海苔剪碎,海苔就用平时的零食海苔片就好了,
第 2 步
2.锅中下油,我用花生油,更香,烧热,下豆渣翻炒几下,加入生抽,老抽,素蚝油,要不断翻炒,不然会糊锅。
第 3 步
3.翻炒到水分收干,加入白糖,盐,中间不能停止翻炒。
第 4 步
4.继续翻炒,主要是为了把水分炒干,到呈现松散干燥的状态,也就可以了,最后撒上黑芝麻和海苔,炒匀即可。黑芝麻我原来就炒熟备用了。也可以放烤箱170度烤十分钟,或者炒熟。
第 5 步
5.成品图
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