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小炒苦瓜
菜品特色
这道小炒苦瓜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 苦瓜 (一条); 猪肉 (适量); 青椒 (两个); 酸菜 (适量); 生姜 蒜子(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小炒苦瓜吧。菜品禁忌
所需食材
苦瓜(一条)；猪肉(适量)；青椒(两个)；酸菜(适量)；生姜蒜子(适量)所需调料
小炒苦瓜的做法
酸菜最好是自己做的，干净卫生，如果没有不放也可以。不喜欢太苦的朋友一定要用盐腌下苦瓜，这样就不怎么苦了，而且还很脆- 第 1 步
1.苦瓜切薄片，用盐腌制二十分钟左右 - 第 2 步
2.青椒切小圈 - 第 3 步
3.酸菜用清水泡发，然后稍微切碎，肉切小片用盐和老抽生粉拌匀备用 - 第 4 步
4.生姜蒜子切碎备用 - 第 5 步
5.把腌制的苦瓜拧干苦水 - 第 6 步
6.热锅放油，油热后快速放入姜蒜，马上放入苦瓜翻炒，慢的话会炒焦姜蒜，因为苦瓜已经腌过不用再放盐，然后放入肉片翻炒片刻，再放入酸菜和青椒，一分钟后放鸡精和生抽起锅
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