蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
西餐
巴斯克蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
西餐
红茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
方子来自 《果子学校》,中间有卡士达馅儿夹层,这样配着吃,蛋糕也会觉得比较湿润。 度娘说:巴斯克蛋糕(GATEAU BASQUE)是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。原本,在巴斯克已有一种传统点心,它是混合了面粉及猪油,做成小猪形状的一种朴实点心。在十八世纪深受旅人们所喜爱,随着季节的变换,夹在里面的馅,也会由无花果改成樱桃果酱,直到今天,在巴斯克的每一个家庭,都会有他们的独家配方
菜品禁忌
所需食材
蛋黄
(1个);糖(25g);低粉(8g);
牛奶
(100ml);
香草
豆荚
(1/4根);蛋(60g);
香草
糖(15g);融化的
黄油
(90g);
杏仁
粉(30g);
泡打粉
(1/3tsp);朗姆酒(1tsp);表
面
刷的
蛋液
(约 40g
蛋液
1tsp糖)
所需调料
巴斯克蛋糕的做法
方子是6寸的这款蛋糕偏甜,需要配红茶
第 1 步
1.我先做了卡士达馅儿,放冰箱冷藏,需要时再取出:香草豆荚剖开取籽,和荚一起放到牛奶锅中煮到边缘起泡,关盖子闷几分钟,过筛蛋黄打散, 糖,搅匀, 低粉,搅匀, 香草牛奶,放到锅子里小火煮,边煮边不断搅拌,直到浓稠变黏糊状
第 2 步
2.刷上蛋液,180度,60分钟(我烤了50多分钟的样子,因为已经爆得很夸张的感觉,我就拿出来了)
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/633128
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
改良版小鸡炖蘑菇
豉油鸡块
腊味双蒸
冰镇香辣鸡腿丝
儿菜炒肉
小炒黑木耳
重庆小面
香酥番茄龙利鱼
美食推荐
大蒜叶炒蛋
上汤芦笋
五花肉炒平菇
炝炒黑木耳
鱼锅饼子
木耳蒜黄炒肉
咖喱土豆牛肉
湖南开胃面
玉林粽子
彩色蔬菜汁饺子和面条
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
虾炒饭
油菜
糖果
酸辣鸡
上汤萝卜苗
饼
暖心汤羹
滋养靓汤
炒肉丝
绿豆粉丝
咖喱饭
卤鸡
家常煎豆腐
酸黄瓜
粉丝
粥
西红柿牛肉汤
溜菜
拔丝
荷叶蒸饭