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红烧鱼
菜品特色
在海南，罗非鱼是桌上的一道不可或缺的美味。它没有细刺，小朋友也爱吃。我喜欢把它红烧，下面和大家分享下我的做法。菜品禁忌
所需食材
罗非鱼(1条)；葱(50克)；姜(50克)；盐(少许)；酱油(少许)；陈醋(少许)；料酒(少许)；八角(两粒)；糖(少许)所需调料
红烧鱼的做法
- 第 1 步
1.将鱼除鳞，开膛破肚，清洗干净后，在鱼的头尾各划一道，抽出腥线，两面都有哦！然后中间划两刀，以便入味。 - 第 2 步
2.葱切小段，姜切小片，装入碗中备用。将八角、糖、酱油、醋、料酒适量倒入碗中，如果爱吃甜的就多加点糖，爱吃酸的就多点醋，根据各人口味添加。再加点水搅匀。加水是为了让酱油和醋更好的融合。
- 第 3 步
3.将鱼的两面均匀的抹上盐备用。 - 第 4 步
4.热锅凉油，放入鱼，煎至两面金黄即可。 - 第 5 步
5.倒入准备好的调料汁。 - 第 6 步
6.再加入一点水，开始烹制。期间要用勺子淋汁在鱼上，以便更好的入味。 - 第 7 步
7.等到汤汁粘稠时，就是开始上色了。 - 第 8 步
8.收汁，装盘。 - 第 9 步
9.当当当当，开动啦！
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