复刻五果鸭
菜品特色
学新菜，复刻“卡萨帝十二锋味无果鸭”。有些食材一下寻不到，使用了其它材料～菜品禁忌
所需食材
鸭胸肉(一块)；甜椒（双色）(各一个)；洋葱(半个)；芽菜(适量)；黑胡椒粉(一调羹)；酱汁(一调羹)；海盐(1 g)；橄榄油(2 调羹)；白酒(一调羹)；薄面皮(10张)所需调料
复刻五果鸭的做法
- 第 1 步
1.鸭胸肉一块，清洗擦干水份后，用海盐 1 g ，白酒一调羹，生抽一调羹，腌制鸭肉约20分钟～
- 第 2 步
2.腌制后，用黑胡椒粉涂抹鸭肉两面～
- 第 3 步
3.一调羹橄榄油，将鸭肉煎至一层熟。这个步骤可以让酱汁和黑胡椒粉使鸭肉更入味～
- 第 4 步
4.把鸭肉分割，撒上洋葱丝少许，柠檬汁适量，酱汁适量～
- 第 5 步
5.摆放在锡纸上入烤箱，上火200度，20分钟。（具体温控参考各家烤箱功率调整）～ - 第 6 步
6.烤制后，将鸭肉切片，使用薄面皮，包裹鸭肉片，双色甜椒，芽菜～
- 第 7 步
7.封口刷少许蛋液，面皮表面也刷上蛋液～ - 第 8 步
8.锡纸刷油，摆放面皮卷。入烤箱上火160度，5分钟，将面卷烤金黄色～ - 第 9 步
9.美味出炉，撒上点糖粉，开动～
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