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凉拌穿心莲
菜品特色
穿心莲，又名春莲秋柳，是药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。菜品禁忌
所需食材
穿心莲；蒜；糖；盐；麻油；鸡精所需调料
凉拌穿心莲的做法
- 第 1 步
1.蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀
- 第 2 步
2.锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可
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