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川菜
土豆青豆烧土鸡
分类:
荤菜
四川菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
选用洪雅山间正宗柴鸡。
菜品禁忌
所需食材
土鸡
,
鸡杂
(适量)
所需调料
土豆青豆烧土鸡的做法
四川豆瓣,泡辣椒,姜蒜,干辣椒,辣椒粉,一点袋装火锅底料
第 1 步
1.土鸡,鸡杂宰好
第 2 步
2.姜,蒜,干辣椒,生辣椒切好。注意生辣椒快起锅时才放入。
第 3 步
3.四川菜籽油倒入锅烧冒烟,放入鸡肉炒一会,在放入豆瓣酱,辣椒粉,干辣椒,一点袋装火锅底料,一点老抽,一点白糖。炒大概五至八分钟,出红色油飘起来后,倒入冷水盖过鸡肉。
第 4 步
4.水开中火15分钟后倒入土豆,青豆,盐。过八分钟放入青椒,生姜,鸡精或者味精。在过一分钟放小香葱起锅。
第 5 步
5.成品,四川菜讲究麻辣,我放入了花椒。不喜欢花椒的朋友可以不放。四川烧菜离不开菜籽油。色拉油根本烧不出来的。
第 6 步
6.成品。
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