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京味糖醋丸子
菜品特色
这道京味糖醋丸子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肉馅 (500g); 马蹄 (150g); 白糖 (150g);醋(150g); 鸡精 (少许); 胡椒粉 (少许);盐(少许); 料酒 (少许); 淀粉 (少许);葱(适量);姜(适量);蒜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的京味糖醋丸子吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉馅(500g)；马蹄(150g)；白糖(150g)；醋(150g)；鸡精(少许)；胡椒粉(少许)；盐(少许)；料酒(少许)；淀粉(少许)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)所需调料
京味糖醋丸子的做法
- 第 1 步
1.肉馅搅拌的时候分三次加入白开水，基本上一斤肉馅一两水的比例，一点点加，搅拌的差不多就放入少许盐，鸡精，胡椒粉还有姜末。 - 第 2 步
2.加入马蹄，如果没有马蹄，藕也可以，分量呢是你肉的三分之一。然后加入干淀粉，分量是肉的七分之一，然后再加水，记住不要打太多水。 - 第 3 步
3.油要六成热的时候放入丸子，大小和乒乓球差不多，我第一次弄的不是很匀称 - 第 4 步
4.刚放进去的时候用中火，这个时候你不要去翻动它，容易撒。要等它下面微微发黄色了，把火力调大，轻轻晃动你的炒锅 - 第 5 步
5.出锅 - 第 6 步
6.接下来炒糖色，锅里放少点油，放入白糖适量，这个过程一直要不停搅动糖容易炒胡，当糖色变色后加入少许水，直接加入葱，还有丸子，料酒 - 第 7 步
7.让丸子稍微吸收下汤汁，你就可以放白糖和醋了，白糖和醋各放一两的量，咱们做的不是糖醋丸子啊，所以要够酸甜。接着加入姜末和少许盐。等汤汁收干后加入蒜末出锅。这个时候放入蒜会更好吃。 - 第 8 步
8.好了，可以品尝了，喜欢酸甜口的亲肯定爱它，口感QQ的。
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