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虾皮肉末焖豆腐
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菜品特色
这道虾皮肉末焖豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 豆腐 （比较结实的）(600g);猪绞肉(250g（建议用半肥瘦的比较好)); 虾皮 (大约1/4cup);葱(1～2根);姜(1小块);蒜(4瓣); 生粉 (大约1TBSP（见小贴士）);水 淀粉 (一点点);糖(少许); 生抽 (大约1TBSP);白 胡椒粉 (适量);水(大约1cup); 海盐 (少许或者不加)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虾皮肉末焖豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
豆腐（比较结实的）(600g)；猪绞肉(250g（建议用半肥瘦的比较好))；虾皮(大约1/4cup)；葱(1～2根)；姜(1小块)；蒜(4瓣)；生粉(大约1TBSP（见小贴士）)；水淀粉(一点点)；糖(少许)；生抽(大约1TBSP)；白胡椒粉(适量)；水(大约1cup)；海盐(少许或者不加)所需调料
虾皮肉末焖豆腐的做法
炒肉末的时候加一点点生粉（玉米淀粉也是生粉的一种），能让肉末不至于被炒得过干过老；由于前面就加了一些生粉，所以之后再加水煮的时候其实汤汁是会有点点稠度的，若是水量加得少，基本上不勾芡也可以了；但是如果水量加得稍多，就可以勾个薄芡，看实际情况调整吧！- 第 1 步
1.葱姜蒜分别切碎，豆腐切块儿备用（豆腐没拍） - 第 2 步
2.锅里下一点点油，稍微把姜蒜和一半的葱煸炒一下然后下猪绞肉炒散，再加一点生粉一起炒至吐油 - 第 3 步
3.随后用糖，白胡椒和生抽调味，再加入虾皮翻炒一会儿 - 第 4 步
4.加入水，烧开后下豆腐再次煮开，然后再焖煮一会儿 - 第 5 步
5.随后下剩下的葱花混合均匀，如果太稀的话就再用少许水淀粉勾个薄芡，关火尝尝味道如果觉得不够咸就加一点点海盐调味即可，味道会非常鲜美
该菜品最后更新于：2025-10-10
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