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蚝油凤爪
菜品特色
材料：鸡脚约600克花生150克姜片葱适�菜品禁忌
所需食材
鸡脚(约600克)；花生(150克)；姜片；葱(适量)；油(2勺)；杨梅酒(3勺)；盐(1小勺)；蚝油(3勺)；糖(少许)所需调料
蚝油凤爪的做法
把鸡脚放入沸水中汆烫，是为了去除鸡脚的异味鸡脚先爆炒再焖是为了味道更佳
蚝油本身就是一种调味料，而且味道鲜美，不宜再加其他的香料一起焖，会失去蚝油本身的味道
加花生是为了让这道【蚝油凤爪】既有动物胶原蛋白也有植物胶原蛋白，更具美容效力
- 第 1 步
1.鸡脚剪去指甲，冲洗干净，和花生一起放入沸水中汆烫 - 第 2 步
2.倒出沥干水 - 第 3 步
3.炒锅油热后爆香姜片和葱段，加入鸡脚和花生爆炒 - 第 4 步
4.把鸡脚炒至金黄色 - 第 5 步
5.加入清水，把准备好的杨梅酒和蚝油一起加入，拌匀，盖上盖子焖。 - 第 6 步
6.当汤汁将收干时，加入少许糖和盐，翻炒至汤汁尽干，即可上碟
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