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无油清蒸金鲳鱼
菜品特色
由于是北方人，妈妈大多做鱼都是红烧，口味浓重，清蒸的鱼口味清淡，细嫩鲜美，做了一次，全家人就爱上了它的味道，健康又养生哦！菜品禁忌
所需食材
金鲳鱼(一条)；姜(五六片)；小葱(三四根)；酱油(两勺)；鱼露(两勺)；白糖(半勺)所需调料
无油清蒸金鲳鱼的做法
根据鱼的大小，大鱼蒸十到十五分钟，小鱼蒸七八分钟即可。- 第 1 步
1.准备金鲳鱼一条 - 第 2 步
2.在鱼身两侧各划三刀，撒少许盐 - 第 3 步
3.往鱼肚子里塞两片姜和一捆小葱 - 第 4 步
4.在鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱 - 第 5 步
5.覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏二十分钟 - 第 6 步
6.把鱼露，酱油，糖倒进同一个碗里调匀，放等量的水再次调匀留用。小葱切丝泡水。 - 第 7 步
7.上锅蒸十分钟，出锅后，剔除姜片和葱，淋上碗里调好的汁，点缀上葱丝即可，如果想口感更丰富，就在锅里留底油，爆香花椒，然后把花椒剔除，爆香的底油淋在葱丝上就行。
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