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凉拌酸甜白菜芯
分类:
凉拌
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
北方有一句谚语,叫“霜打的白菜赛羊肉”,看资料说,当气温降至5℃左右时,白菜茎叶里的水分呈一种结晶体状态存在,不易从叶面渗出。这样,白菜的茎叶里就能贮存大量的水分和丰富的营养物质,故而霜打后的白菜特别可口和美味。 “蒸”、“炒”、“涮”、“拌”,霜打的白菜无穷的做法,谁还知道有哪些做法!虽然是赛羊肉,但我最喜欢的还是涮羊肉后入多多的白菜叶。 甜甜的叶子鲜鲜的汤醇醇的美酒起雾的窗。 最近说山东的白菜没人要,真是奇怪。
菜品禁忌
所需食材
白菜
芯(一个);配料:
白糖
、
米醋
、盐、
香菜
、
胡萝卜
所需调料
凉拌酸甜白菜芯的做法
第 1 步
1.白菜芯洗净沥干,切丝
第 2 步
2.胡萝卜切丝,香菜洗净切段
第 3 步
3.将白菜芯、胡萝卜丝入盆,入盐、糖、醋拌匀,用时拌入香菜段即可
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