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凉拌酸甜白菜芯
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菜品特色
北方有一句谚语，叫“霜打的白菜赛羊肉”，看资料说，当气温降至５℃左右时，白菜茎叶里的水分呈一种结晶体状态存在，不易从叶面渗出。这样，白菜的茎叶里就能贮存大量的水分和丰富的营养物质，故而霜打后的白菜特别可口和美味。 “蒸”、“炒”、“涮”、“拌”，霜打的白菜无穷的做法，谁还知道有哪些做法！虽然是赛羊肉，但我最喜欢的还是涮羊肉后入多多的白菜叶。 甜甜的叶子鲜鲜的汤醇醇的美酒起雾的窗。 最近说山东的白菜没人要，真是奇怪。菜品禁忌
所需食材
白菜芯(一个)；配料：白糖、米醋、盐、香菜、胡萝卜所需调料
凉拌酸甜白菜芯的做法
- 第 1 步
1.白菜芯洗净沥干，切丝
- 第 2 步
2.胡萝卜切丝，香菜洗净切段
- 第 3 步
3.将白菜芯、胡萝卜丝入盆，入盐、糖、醋拌匀，用时拌入香菜段即可
该菜品最后更新于：2026-02-22
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