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黄金蝦卷
菜品特色
这道黄金蝦卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由春卷材料：越南春卷皮; 韭菜 花;小 豆芽 ; 青瓜 ; 冬菇 ;老虎虾; 鸡蛋 ;酱汁材料：鱼露;头抽; 薄荷 叶; 香茅 碎;喼汁;(花生酱);青柠;蜜糖组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黄金蝦卷吧。菜品禁忌
所需食材
春卷材料：越南春卷皮；韭菜花；小豆芽；青瓜；冬菇；老虎虾；鸡蛋；酱汁材料：鱼露；头抽；薄荷叶；香茅碎；喼汁；(花生酱)；青柠；蜜糖所需调料
黄金蝦卷的做法
泡好春卷皮后一定要摊平，保持湿润很重要。青柠汁如加入机器搅拌味觉会有一点点变苦，但不易察觉，若要保持清新，请最后才加入酱汁中。
- 第 1 步
1.冬菇、小豆芽、韭菜花和老虎虾（去壳挑肠）汆水后滤乾，老虎虾用冷水浸泡，越南春卷皮泡热水变软后用湿毛巾摊平包好保持湿润；
- 第 2 步
2.冬菇、青瓜切丝待用，鸡蛋打成蛋液，分量倒入平底锅煎出蛋皮；
- 第 3 步
3.摊开一张春卷皮，中间处放两片薄荷叶，再铺一张蛋皮，上面由左到右放入小豆芽、青瓜丝、冬菇丝、老虎虾，然后捲起成型，用韭菜花绑起装饰，切成段；
- 第 4 步
4.把酱汁材料全部放进搅拌机打碎（除青柠），做好酱汁后才加入青柠汁，春卷蘸酱食用即可。
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