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酸木瓜苦笋锅
菜品特色
用木瓜烹调的菜既有药用价值又有营养价值，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的酸木瓜来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。菜品禁忌
所需食材
龙骨；猪棒骨；老鸡；大理酸木瓜，；版纳苦笋；酸菜，；泡青红小米辣；盐；胡椒粉；冰糖所需调料
酸木瓜苦笋锅的做法
特点：酸辣开胃，健脾，汤酸香，味清纯。味型：咸鲜酸辣- 第 1 步
1.将老鸡，猪棒骨，龙骨，老姜等焯水制12小时 - 第 2 步
2.将大理酸木瓜，苦笋，酸菜，泡青红小米椒等炒制至香味溢出。 - 第 3 步
3.将炒制好的酸木瓜苦笋料加入高汤即可
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