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香辣鱼片
分类:
荤菜
下酒菜
清蒸菜
香辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
微辣,主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了,买条鱼来,取下肉,剩下的鱼头鱼骨用来煮汤,一鱼两吃,不错。
菜品禁忌
所需食材
活鱼(一条);调味料(适量);油(适量);香蒜片(适量);干
辣椒
和
姜末
(适量);
酱油
(适量);糖煮(适量);
醋
(适量);葱段(适量)
所需调料
香辣鱼片的做法
第 1 步
1.剖洗干净,取两边的肉,切蝴蝶片,用调味料腌30分钟,
第 2 步
2.热油炸熟
第 3 步
3.锅内余少许油爆香蒜片。
第 4 步
4.再把干辣椒和姜末爆香,加少许水,酱油,糖煮开。
第 5 步
5.放鱼片裹上汤汁,淋醋,勾薄芡,撒上葱段,翻勺出锅。
第 6 步
6.微辣香酥,略带酸甜的鱼片就做好了!
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