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西餐
原味甜甜圈
分类:
烘焙美食
美国
点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自制在美国人见人爱的风靡点心
菜品禁忌
所需食材
高粉(125g);低粉(125g);
酵母
(3g);
泡打粉
(3g);盐(2g);
蛋黄
(1个);
牛奶
(130g);糖(20g);
黄油
(20g);温水((1 tbp);表层糖霜)(1 tbp);
香草
精((1/2 tsp);表层糖霜)(1/2 tsp);
糖粉
((1cup);表层糖霜)(1cup)
所需调料
原味甜甜圈的做法
第六步中去油纸小技巧:用筷子将整个面团浸入油中,油慢慢渗透到油纸和面团缝隙,就可以很轻松去掉了
第 1 步
1.将面团材料都加入搅拌机,速度2搅拌10min即可放置温暖处发至2倍大(约1-1.5小时)
第 2 步
2.将面团均匀分成10份(约43g一份),搓圆中间醒发15min
第 3 步
3.将面团用沾着面粉的手指搓个洞
第 4 步
4.用两只手指将洞撑开,放置在剪好的油纸上
第 5 步
5.稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大(约1小时)
第 6 步
6.将油锅预热至350华氏,将面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)
第 7 步
7.炸至金黄色翻面
第 8 步
8.等至两面呈金黄,取出放在厨房纸上吸油,最后趁热浇上准备好的糖霜即可!
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