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川菜
水煮肉片
分类:
水煮
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道水煮肉片不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 瘦肉 (200克); 豆芽 (200克);郫县 豆瓣酱 (两勺); 料酒 (适量); 淀粉 (适量); 鸡蛋 (1个);盐(适量); 鸡精 (适量); 花椒粉 (适量); 辣椒 (2个);葱姜蒜(适量); 蚝油 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水煮肉片吧。
菜品禁忌
所需食材
瘦肉
(200克);
豆芽
(200克);郫县
豆瓣酱
(两勺);
料酒
(适量);
淀粉
(适量);
鸡蛋
(1个);盐(适量);
鸡精
(适量);
花椒
粉(适量);
辣椒
(2个);葱姜蒜(适量);
蚝油
(适量)
所需调料
水煮肉片的做法
第 1 步
1.瘦肉切片,用一个鸡蛋清,淀粉,盐,蚝油腌制半小时
第 2 步
2.豆芽洗净,焯水至熟,平铺在碗底
第 3 步
3.郫县豆瓣酱切碎
第 4 步
4.葱姜蒜切片,小葱切粒
第 5 步
5.锅热油,放入葱姜蒜片,豆瓣酱炒出红油,加适量高汤或清水
第 6 步
6.把肉一片片放入锅里,煮两分钟
第 7 步
7.捞出,撒上辣椒粒和花椒粉,香葱末,锅重新热点油,烧热后淋在碗里即可
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