南瓜发糕

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

材料：去皮南瓜300克、面粉220克、白糖15克、酵母3克、温水80-100克、葡萄干适量做法：南瓜去皮切薄片；上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）；南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，

菜品禁忌

所需食材

去皮南瓜(300克)；面粉(220克)；白糖(15克)；酵母(3克)；温水(80-100克)；葡萄干(适量)

所需调料

南瓜发糕的做法

第 1 步1.南瓜去皮切薄片；
第 2 步2.上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）；
第 3 步3.南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）；
第 4 步4.酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化；
第 5 步5.倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状；
第 6 步6.模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊；
第 7 步7.温暖湿润处发酵至2-3倍大；
第 8 步8.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟;
第 9 步9.取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。

该菜品最后更新于：2025-12-04

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