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南瓜发糕
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:去皮南瓜300克、面粉220克、白糖15克、酵母3克、温水80-100克、葡萄干适量做法:南瓜去皮切薄片;上锅蒸至熟透,沥出蒸出的水分(留着备用);南瓜碾成泥,加入白糖拌匀,
菜品禁忌
所需食材
去皮
南瓜
(300克);
面粉
(220克);
白糖
(15克);
酵母
(3克);温水(80-100克);
葡萄干
(适量)
所需调料
南瓜发糕的做法
第 1 步
1.南瓜去皮切薄片;
第 2 步
2.上锅蒸至熟透,沥出蒸出的水分(留着备用);
第 3 步
3.南瓜碾成泥,加入白糖拌匀,放凉(不然会烫到酵母);
第 4 步
4.酵母倒入少许温水(分量内)搅至溶化;
第 5 步
5.倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀(不要一次性倒入所有的水),搅拌好的南瓜面糊呈泥状;
第 6 步
6.模子底部和四周都抹上一层油,倒入南瓜面糊;
第 7 步
7.温暖湿润处发酵至2-3倍大;
第 8 步
8.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣,大火上汽后转中火蒸25分钟,然后关火后再焖5分钟;
第 9 步
9.取出后倒扣一会儿,待不烫手后脱模。
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