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红油耳片
菜品特色
麻辣鲜香菜品禁忌
所需食材
红油；葱，姜，蒜，花椒粉；菜籽油；新鲜耳片肥大的猪耳一只；盐，鸡精，生抽，糖，陈醋所需调料
红油耳片的做法
红油最好用云南小米椒末加少许芝麻熟开（试过多种辣椒这个最香）猪耳不能煮的太透影响口感
- 第 1 步
1.加姜片把猪耳煮熟取出压平晾冷切片
- 第 2 步
2.加盐 鸡精 生抽 糖少许拌匀
- 第 3 步
3.姜蒜葱切末搁置耳片上加花椒粉，将少许菜籽油入锅烧开淋在上面拌匀
- 第 4 步
4.乘盘淋上红油撒上葱末
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