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金沙苦瓜
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菜品特色
这道菜是我第一次尝试，家里正好有个咸鸭蛋，可惜里面的蛋黄不是那种黄灿灿的，影响了菜的成色，而且我事先怕这道菜会腻，炒的时候添加了辣椒，最后还是觉得有点儿腻菜品禁忌
所需食材
苦瓜(一个)；红朝天椒(一个)；咸鸭蛋(一个)；蒜瓣(数瓣)；盐(少许)；鸡精(少许)所需调料
金沙苦瓜的做法
- 第 1 步
1.将咸鸭蛋的蛋黄取出，在碗里压碎。我这碗里有早晨给儿子做馅饼剩余的肉末，请大家忽略哈 - 第 2 步
2.大蒜切末，红朝天椒洗净切小段 - 第 3 步
3.苦瓜洗净，对半剖开，去除里面的种子，瓜瓤，切长条段后焯水下 - 第 4 步
4.炒锅加热后，加入适量的食用油，加入蒜末，辣椒段爆香 - 第 5 步
5.再加入咸蛋黄穗翻炒一小会儿待全部起白泡时 - 第 6 步
6.再加入苦瓜翻炒片刻，调味儿出锅。因为咸鸭蛋黄的盐味儿不尽相同，后面的盐请酌情添加
该菜品最后更新于：2026-01-15
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