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秘制酱肘子
分类:
下饭菜
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道秘制酱肘子不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肘子 ;黄酱;大料(两瓣); 花椒 (几粒); 小茴香 ;葱;姜; 桂皮 ; 辣椒 ; 料酒 ; 腐乳 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的秘制酱肘子吧。
菜品禁忌
所需食材
肘子
;黄酱;大料(两瓣);
花椒
(几粒);
小茴香
;葱;姜;
桂皮
;
辣椒
;
料酒
;
腐乳
所需调料
秘制酱肘子的做法
第 1 步
1.剔除肘子中的骨头,用手把肘子上抹一层黄酱,里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱,腌一夜;
第 2 步
2.锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香;
第 3 步
3.锅中倒入凉水,放入肘子,把骨头也放进去,倒入料酒、再放两块腐乳,不盖盖大火煮五分钟,撇去浮沫,调小火,盖上盖煮两个小时;
第 4 步
4.把煮好的肘子趁热用纱布将肘子包裹成形,用绳子系上,放凉,切片即可。
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