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肉沫四季豆
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菜品特色
四季豆这种蔬菜，好像一年四季都能买到，想吃的时候就可以做，最近立秋，天气还是很热，没什么胃口，这个菜很下饭，能让你在这炎热的天气里有食欲。。菜品禁忌
所需食材
四季豆(400g)；肉沫(100g)；郫县豆瓣(2勺)；花椒(5g)；干红辣椒(10g)；鸡精(5g)；生抽(5g)所需调料
肉沫四季豆的做法
四季豆一定要炸到变色皱缩，不熟的四季豆会引起食物中毒，切丁的时候尽量均匀，避免有些已经炸焦了有些还没熟透。郫县豆瓣已经很咸，口味淡的出锅前的鸡精可以不放，看个人喜好
- 第 1 步
1.四季豆洗干净控水 - 第 2 步
2.切成一厘米见方的小丁。尽量均匀 - 第 3 步
3.肉沫加生抽腌制 - 第 4 步
4.锅内入油炸四季豆 - 第 5 步
5.炸到四季豆变色皱缩捞起备用 - 第 6 步
6.锅内入油，放花椒和干红辣椒爆香，放郫县豆瓣炒出红油，放入肉沫划散 - 第 7 步
7.待肉沫变色后加入炸好的四季豆 - 第 8 步
8.加入鸡精翻炒两分钟出锅装盘 - 第 9 步
9.下饭菜
该菜品最后更新于：2026-02-11
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