酸菜鱼
菜品特色
这道酸菜鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 (600g); 咸菜 (300g);干 辣椒 (20个); 花椒 (20粒);姜(5片); 蒜头 (7粒);葱(2根); 料酒 (2勺); 蛋清 (1个); 胡椒 (适量); 生粉 (2勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸菜鱼吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼(600g)；咸菜(300g)；干辣椒(20个)；花椒(20粒)；姜(5片)；蒜头(7粒)；葱(2根)；料酒(2勺)；蛋清(1个)；胡椒(适量)；生粉(2勺)所需调料
酸菜鱼的做法
- 第 1 步
1.鱼片洗净放入生粉、蛋清、胡椒、料酒、酱油腌制20分钟 - 第 2 步
2.鱼头鱼骨洗净备用 - 第 3 步
3.准备好调味料 - 第 4 步4.咸菜洗净备用，挤干水分
- 第 5 步
5.锅内热油放入姜、葱、蒜爆香 - 第 6 步
6.放入鱼骨鱼头翻炒片刻 - 第 7 步
7.倒入咸菜翻炒2分钟 - 第 8 步
8.放入清水煮15分钟，喜欢喝汤的可多加点水 - 第 9 步
9.15分钟后把鱼骨鱼头咸菜捞起，放入大盘内，汤锅内放入适量盐 - 第 10 步
10.放入鱼片，大火煮2分钟，鱼片熟透即可 - 第 11 步
11.把汤、鱼片一起倒入大盘内，撒上葱花 - 第 12 步
12.锅内烧热油，放入干辣椒、花椒爆香，趁热倒入大盘内即可 - 第 13 步
13.成品
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