彩虹推推乐

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分类：饼干蛋糕鲜奶果酱功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

材料：蛋糕体28*28烤盘蛋黄75g砂糖（蛋黄用）15g玉米油40g鲜奶40g低筋面粉75g蛋白145g砂糖（蛋白用）60g动物性鲜奶油150g糖15g新鲜水果适量奥利奥饼干碎适量草莓果酱适量做法：蛋黄+糖，蛋抽搅打均匀砂糖融化。注意不要打发。加入牛奶+玉米油的混合物拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。冷藏温度蛋白，打蛋器高速搅打，糖分三次加入，打至细腻洁白的蛋白霜前端提起呈柔软的弯钩。取1/3蛋白霜加入到步骤2的蛋黄糊中。翻拌均匀。再加1/3蛋白霜，翻拌均匀。将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜盆内，用刮刀翻拌均匀。28x28cm的方烤盘，铺好油纸，倒入蛋糕糊，表面抹平。预热好的烤箱，180℃12-15分钟。出炉撕去油纸放凉待用。用推推乐模按压刻出圆片。取出蛋糕片。将圆形蛋糕片用刀均匀剖成上下两片。准备新鲜水果，切丁，待用。鲜奶油打发至可以裱花的硬度，装入到前端为圆型孔裱花头的裱花袋内。组装好加盖冷藏保存，尽快吃完。

菜品禁忌

所需食材

蛋糕体(28*28烤盘)；蛋黄(75g)；砂糖（蛋黄用）(15g)；玉米油(40g)；鲜奶(40g)；低筋面粉(75g)；蛋白(145g)；砂糖（蛋白用）(60g)；动物性鲜奶油(150g)；糖(15g)；新鲜水果(适量)；奥利奥饼干碎(适量)；草莓果酱(适量)

所需调料