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椰蓉小排包
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菜品特色
爱上易小焙从—“椰蓉小排包”开始有幸在海燕夜猫群里收到易小焙试吃的面粉，恰好新入手彩味家潜水艇模具，根据各位前辈经验总结出一个排包方子，记录一下～菜品禁忌
所需食材
面团用料：易小焙面包粉(260克)；全蛋液、牛奶(共计165克)；糖(30克)；盐(3克)；酵母(4克)；黄油(25克)；椰蓉馅料：椰蓉(35克)；黄油(30克)；糖(25克)；蛋黄(1个)；表面刷液：全蛋液(适量)；彩味家8连潜水艇模具(1个)所需调料
椰蓉小排包的做法
1每台烤箱脾气不同，给出的是参考温度，请各位亲按照自己烤箱温度调整2液体部分一枚鸡蛋可以留出刷表面用液
3方子量可以做6个船模
- 第 1 步
1.面团用料除黄油外按照先液体后粉类顺序全部放入面包机，酵母埋到面粉里，开启和面程序，20分钟后加入黄油，重新开始和面程序，揉至完全阶段 - 第 2 步
2.面包机里开始二发，也就是和面程序结束。时间1小时10分钟，面团发至1.5到2倍大 - 第 3 步
3.发酵时间准备椰蓉馅料，所有椰蓉馅料放在碗里拌匀，均分8份。
- 第 4 步
4.取出发酵好的面团，排气，均分8份，盖保鲜膜醒发10分钟 - 第 5 步
5.取出一份面团，擀成橄榄状 - 第 6 步
6.面团翻过来，放一份椰蓉料，抹匀 - 第 7 步
7.包住，捏紧边 - 第 8 步
8.再翻过来，擀开，用刀子分成三份，头部不断开 - 第 9 步
9.编三股辫，捏紧头尾，放进模具（请亲们忽略整形） - 第 10 步
10.放进烤箱二发，烤架下放碗热水，发酵40分钟 - 第 11 步
11.二发结束后，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上火180，下火160烤制20分钟左右，上色后加盖锡纸。
- 第 12 步
12.ｄａｎｇ…出炉，不要太美呦～果然大烤箱上色均匀～ - 第 13 步
13.又香又软又拉丝呦～
该菜品最后更新于：2025-12-06
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