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扁豆焖面
菜品特色
味道这种东西，会深藏在记忆里。也许你到了一个新的地方，开始新的生活，适应新的环境，但如果你突然尝到熟悉的味道，思绪和情感都会瞬间被带回那些熟悉的情景。扁豆焖面就是这样的味道。菜品禁忌
所需食材
四季豆(80g)；里脊肉(50g)；面条(100g)；大蒜(1个)；葱花(适量)；干辣椒(3个)；白糖(适量)；生抽(适量)；老抽(少许)；花椒油(少许)；盐(少许)所需调料
扁豆焖面的做法
1、没有花椒油，用藤椒油、麻油替代均可。2、四季豆两侧茎要摘干净，这样才不影响口感。- 第 1 步
1.材料备齐。 - 第 2 步
2.锅中入油烧热，放入一半的葱花和蒜末； - 第 3 步
3.放入里脊肉片翻炒； - 第 4 步
4.翻炒肉片时调入生抽、老抽、白糖、盐； - 第 5 步
5.随后倒入四季豆炒匀； - 第 6 步
6.倒入水没过四季豆，盖上盖子大火烧开，把面条散开均匀地铺在四季豆上； - 第 7 步
7.盖上锅盖，转小火焖五分钟； - 第 8 步
8.打开锅盖，用筷子翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖焖两分钟，直至汤汁快要收干； - 第 9 步
9.撒上蒜末、辣椒丝、葱花，淋入花椒油； - 第 10 步
10.拌匀装盘即可。
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