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椒盐鱼片
分类:
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鱼片是昨天剩的,没多少,又赶时间做,又想简单好吃,所以想起了椒盐
菜品禁忌
所需食材
翠鲩鱼;葱;
椒盐
;姜;蒜
所需调料
椒盐鱼片的做法
鱼片最好别切太薄了,粘锅热干后用姜片擦拭,避免粘锅且去腥
第 1 步
1.用椒盐腌制鱼片十五分钟。由于鱼片是昨晚剩下来的,切得薄,所以腌制时间不用太长,如果厚的鱼片可适当拉长时间,另外不用加其它佐料了,包括盐。腌完用水洗掉表层以免太咸
第 2 步
2.鱼片待锅八分热时下锅,用小火煎制金黄翻面,煎到另一面也差不多的时候放入姜蒜,然后待姜蒜也爆出香味时再加入椒盐(这就是为什么前面腌制后要洗掉椒盐的原因,怕太咸了)。然后再加点少量水小焖下。
第 3 步
3.最后加入葱花就搞定
第 4 步
4.看,还不错吧,除了鱼片有点薄,有点碎了之外,但香味还是俱全的。哈,都来做做吧,简单又好吃!
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